石板烤肉

石板烤肉

無具野炊類

份量

—

烹飪時間

—

難度

中等

食材

食材 用量 備料方式
豬　肉 16片 里肌肉片，每人兩片
沙拉油 1壺 使用油刷均勻地刷抹

做法

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  1. 石板第一次使用前，應先用清水洗淨後將石板曬乾才可以使用
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  2. 加熱石板時，不要一下子就接觸過高的溫度，應該由低溫開始慢慢加熱
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  3. 加熱前應先將石板兩面抹沙拉油，以使石板均勻受熱，避免受熱不均而破裂
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  4. 在石板下方英鋪上一層烤肉網，以避免斷裂後掉入炭火中
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  5. 烤肉的方法如一般烤肉，但石板溫度很高，因此，烤肉時應避免接觸石板
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  6. 下方的木炭應保持足夠的溫度，避免讓石板降溫而影響肉片熟成的速度
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  7. 石板如果過乾時，也應該要適時地補充沙拉油
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