石板烤肉
份量
一小隊 8 人
📏 設計準則：一個小隊 8 人
烹飪時間
—
難度
中等
做法
- 石板第一次使用前，應先用清水洗淨後將石板曬乾才可以使用
- 加熱石板時，不要一下子就接觸過高的溫度，應該由低溫開始慢慢加熱
- 加熱前應先將石板兩面抹沙拉油，以使石板均勻受熱，避免受熱不均而破裂
- 在石板下方英鋪上一層烤肉網，以避免斷裂後掉入炭火中
- 烤肉的方法如一般烤肉，但石板溫度很高，因此，烤肉時應避免接觸石板
- 下方的木炭應保持足夠的溫度，避免讓石板降溫而影響肉片熟成的速度
- 石板如果過乾時，也應該要適時地補充沙拉油
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