麻油雞麵線
份量
一小隊 8 人
📏 設計準則：一個小隊 8 人
烹飪時間
35 分鐘
難度
中等
做法
- 冷鍋放麻油和薑片，小火慢慢煸到薑片捲曲（麻油大火會苦）。
- 放雞肉塊炒到表面變白。
- 加清水煮滾後轉小火煮 15 分鐘，放高麗菜，用鹽調味。
- 麵線另鍋燙 1 分鐘撈起（麵線本身有鹹味），盛碗後淋上雞湯。
（份量為一小隊 8 人、國中生戶外活動的食量；第一次使用請依實際情況調整，改好可以「寫回食譜」。）
小訣竅
麻油一定要小火；麵線另外燙，湯才不會太鹹太糊。家庭版常加米酒，營隊學員是未成年，這裡不用。
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· 建立者：陳志南