老薑

佐料

說明

薑因採收時期不同可分為嫩薑、粉薑、老薑三種。而三杯料理時必須使用辛辣味較重的老薑，而且盡量挑選比較乾燥、有結球塊狀的老薑，這樣薑味會比較濃郁、味道也比較好。

使用此食材的食譜

冬瓜貢丸湯湯類

20公克 · 切絲

宮保雞丁雞肉類

10公克 · 薑末

沖繩炒絲瓜瓜果類

些許 · 切片

火腿高麗菜葉菜類

20公克 · 切末

紅燒吳郭魚魚肉類

20克 · 切絲

紫菜蛋花湯湯類

1小塊 · 切絲

綜合菇類湯湯類

些許 · 切絲

蕃茄炒蛋瓜果類

螞蟻上樹麵食類

1大匙 · 薑末

辣子雞丁雞肉類

魚香豆腐豆腐類