銀芽雞絲
份量
一小隊 8 人
📏 設計準則：一個小隊 8 人
烹飪時間
—
難度
中等
食材
做法
| 1.雞胸肉洗淨切絲，以所有醃料醃約20分鐘備用。 |
| 2.紅辣椒切絲；蒜粒切片，備用。 |
| 3.熱鍋，放入5大匙油，以冷油放入作法1的雞絲，以大火快速拌炒雞絲至變色，撈起瀝油備用。 |
| 4.作法3的鍋中留少許油，以大火爆香作法2的辣椒絲及蒜片。 |
| 5.再加入作法3的雞絲及銀芽拌炒均勻，加鹽調味即可。 |
| 【醃 料】 | |
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| 糖 | 1小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 太白粉 | 1/2大匙 |
| 蛋白 | 1/2個 |
| 酒 | 1大匙 |
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