糖
說明
是調製醬料時非常重要的基底，一般常用的有砂糖、細砂糖、細白糖、果糖、蜂蜜、麥芽糖等。如果料理需要熬煮的話，用砂糖(赤砂)最佳，因為它熬煮後會略帶焦味，自然增加醬料的獨特風味。如果只是為了調勻醬汁增加甜度，最快溶解的細白糖效果是最適合的了。
是調製醬料時非常重要的基底，一般常用的有砂糖、細砂糖、細白糖、果糖、蜂蜜、麥芽糖等。如果料理需要熬煮的話，用砂糖(赤砂)最佳，因為它熬煮後會略帶焦味，自然增加醬料的獨特風味。如果只是為了調勻醬汁增加甜度，最快溶解的細白糖效果是最適合的了。