麻婆豆腐
份量
一小隊 8 人
📏 設計準則：一個小隊 8 人
烹飪時間
25 分鐘
難度
簡單
食材
做法
- 熱鍋加少許油，炒絞肉到變色出油。
- 放蒜末、豆瓣醬炒香，加醬油、糖、清水煮滾。
- 輕輕放入豆腐，用鍋鏟推（不要翻）煮 5 分鐘入味。
- 倒入太白粉水勾芡，撒蔥花。配白飯。
（份量為一小隊 8 人、國中生的食量；第一次使用請依實際情況調整，改好可以「寫回食譜」。）
小訣竅
豆腐很嫩，用推的不要用翻的；怕辣就不放辣椒，豆瓣醬也可以少一點。
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· 建立者：陳志南