醬 油
說明
大致分為普通醬油、和醬油膏，是目前最常見的家庭醬料。喜歡口感滑順及要求料理較濃稠，像是炒醬等，建議選用醬油膏來調製；醬油露則屬純釀比例較高的醬油，相當適合用在日式沾蝦上可以提昇油炸海鮮的美味。還有以健康低鹽為訴求的薄鹽醬油，適合家中有慢性心血管腎臟疾病者使用。雖然醬油種類繁複，但只要堅守一個原則－讓醬料略帶適當、卻不過分的鹹味就能調製美味
使用此食材的食譜
三杯雞
雞肉類
5大匙
什錦湯麵
麵食類
3大匙
什錦火鍋
火鍋類
8大匙
· 沾醬
什錦炒麵
麵食類
5大匙
壽喜燒
火鍋類
150毫升
宮保雞丁
雞肉類
2大匙
家鄉豆腐
豆腐類
2大匙
木須肉絲湯
湯類
1大匙
榨菜肉絲湯麵
麵食類
2大匙
泡菜炒肉片
豬肉類
1茶匙
洋蔥炒豬肉片
豬肉類
5大匙
涼拌皮蛋豆腐
涼拌類
4大匙
滷肉燥飯
米食類
150毫升
火腿蛋炒飯
米食類
2大匙
炒烏龍麵
麵食類
4大匙
照燒雞腿肉
雞肉類
6大匙
皮蛋炒豆腐
豆腐類
2大匙
皮蛋豆腐
豆腐類
2大匙
紅燒吳郭魚
魚肉類
1/2杯
紅燒豆腐
豆腐類
1些
花椰菜炒紅蘿蔔
葉菜類
1些
蜜汁烤雞翅
烤肉類
4大匙
螞蟻上樹
麵食類
1茶匙
豆干炒肉絲
豬肉類
3大匙
辣子雞丁
雞肉類
1大匙
醬爆雞丁
雞肉類
2大匙
錫箔紙奶油烤菇
烤肉類
1大匙
青椒炒肉絲
豬肉類
2大匙
香根皮蛋
葉菜類
3大匙
香菇肉絲炒米粉
米食類
5大匙
馬鈴薯燉肉
根莖類
6大匙
魚香豆腐
豆腐類
1大匙
麻婆豆腐
豆腐類
2大匙