醬　油

調味料

說明

大致分為普通醬油、和醬油膏，是目前最常見的家庭醬料。喜歡口感滑順及要求料理較濃稠，像是炒醬等，建議選用醬油膏來調製；醬油露則屬純釀比例較高的醬油，相當適合用在日式沾蝦上可以提昇油炸海鮮的美味。還有以健康低鹽為訴求的薄鹽醬油，適合家中有慢性心血管腎臟疾病者使用。雖然醬油種類繁複，但只要堅守一個原則－讓醬料略帶適當、卻不過分的鹹味就能調製美味