什錦火鍋
大鍋火鍋
份量
一小隊 8 人
📏 設計準則：一個小隊 8 人
烹飪時間
40 分鐘
難度
簡單
食材
做法
- 清水加雞湯塊煮滾，先放玉米、紅蘿蔔、高麗菜梗煮出甜味。
- 放丸子和豆腐，滾了再放高麗菜葉、金針菇。
- 肉片一片一片放進去涮熟就吃，不要一次全部倒下去。
- 最後放冬粉吸湯汁。沾醬：沙茶醬、醬油、蔥花依喜好調。
（份量為一小隊 8 人、國中生戶外活動的食量；第一次使用請依實際情況調整，改好可以「寫回食譜」。）
小訣竅
不易熟的先放，肉片最後涮；湯不夠時加熱水。每小隊一鍋，用卡式爐要注意通風、遠離帳篷。
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· 建立者：陳志南