香菇肉絲炒米粉
炒米粉
份量
一小隊 8 人
📏 設計準則：一個小隊 8 人
烹飪時間
35 分鐘
難度
中等
食材
做法
- 鍋中加油爆香香菇、蝦米，放肉絲炒到變色。
- 加入紅蘿蔔、高麗菜炒軟，加醬油、胡椒粉、清水煮滾。
- 放入米粉，用筷子不斷翻拌讓米粉吸收湯汁，收乾後拌入油蔥酥。
（份量為一小隊 8 人、國中生戶外活動的食量；第一次使用請依實際情況調整，改好可以「寫回食譜」。）
小訣竅
米粉用冷水泡就好，熱水會泡爛；湯汁要夠，米粉才不會乾硬。
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· 建立者：陳志南