泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

豬肉類

份量

—

烹飪時間

—

難度

中等

食材

食材 用量 備料方式
糖 1/2茶匙 —
豬　肉 200公克 瘦豬肉片，需要先醃製15分鐘
韭菜 150公克 淨切段瀝乾
太白粉 1/2茶匙 —
米酒 1茶匙 —
橄欖油 1/2茶匙 —
醬　油 1茶匙 —
雞粉 1/2茶匙 —
蒜　頭 2顆 切片
泡菜 80公克 切段瀝乾

做法

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  1. 豬瘦肉片加入醃料，攪拌均勻放置15分鐘。 
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  2. 泡菜切段瀝乾；韭菜洗淨切段瀝乾；蒜頭切片備用。
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  3. 煮一鍋水，將豬肉片放入汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。 
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  4. 取一不沾鍋放油後，先爆香蒜片，續放入泡菜段及少許水，拌炒至泡菜軟化。 
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  5. 放入作法3的豬肉片及韭菜段略炒後，最後加入調味料拌炒均勻即可盛盤。
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